장어구이
반찬굽기186.1kcal
재료
- 장어 250g, 우유 100g
- 뿌리채소조림 : 우엉 60g, 더덕 60g, 생강 20g, 맛간장 15g, 생강청 15g
- 올리고당 15g, 발사믹식초 30g
- 곁들이김치 : 명이김치 25g, 백김치 25g
만드는 법
- 1
장어는 손질해 우유에 담가 이물질을 빼준다.
- 2
더덕과 우엉은 가늘게 채 썰어 냉수에 담가 준다.
- 3
생강은 채 썰어 냉수에 담가준다.
- 4
조림장을 만들어 더덕, 우엉, 생강을 각각 볶아 섞어준다.
- 5
맛간장과 발사믹식초를 졸이다가 장어를 볶아준다.
- 6
곁들이 김치를 준비하고 졸여진 뿌리채소와 장어를 섞어 완성한다.
영양정보 (1인분 기준)
열량
186.1kcal
탄수화물
21.5g
단백질
16g
지방
4g
출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 조리식품의 레시피 DB(공공데이터)
영양정보는 제공 데이터 기준이며, 재료·분량에 따라 달라질 수 있어요.