유자등갈비구이
반찬굽기433.3kcal
재료
- 등갈비(150g), 월계수잎(2g), 생강(10g), 통후추(3g)
- 식용유(10g), 마늘(20g)m 적양배추(20g), 양파(20g)
- 당근(20g)
- - 소스 : 유자청(30g), 사과(20g), 밤(10g), 생크림(10g)
- 설탕(10g), 소금(0.2g), 식초(10g)
만드는 법
- 1
등갈비는 찬물에 약 2시간 이상 담그어 핏물을 빼고, 월계수잎과 생강, 통훗추를 넣고 약 1시간 삶아 건져 놓는다.
- 2
적양배추와 당근, 양파를 채를 썰어 찬물에 담그어 놓는다.
- 3
유자청에 밤을 다져넣고 사과즙, 생크림, 설탕, 소금, 식초를 넣어 골고루 섞어 소스를 만든다.
- 4
물에 담그어 놓은 채소는 채에 올려 물기를 빼 놓는다.
- 5
팬에 기름을 두르고 다진마늘을 볶아 마늘기름을 만들어 놓는다.
- 6
마늘기름으로 삶아 놓은 등갈비를 노릇노릇 하게 굽고, 접시에 담아 물기를 빼 놓은 채소를 담고 유자소스를 올려 완성한다.
영양정보 (1인분 기준)
열량
433.3kcal
탄수화물
42.6g
단백질
15.4g
지방
22.4g
출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 조리식품의 레시피 DB(공공데이터)
영양정보는 제공 데이터 기준이며, 재료·분량에 따라 달라질 수 있어요.