전복죽

만드는 법

1. 1

   깨끗이 씻은 쌀에 물을 2배 정도 넣고 약 30분 정도 충분히 불려 준비한다.

   
2. 2

   전복은 수저를 이용하여 껍질에서 떼어내어 내장을 분리해 놓는다.

   
3. 3

   내장을 제거한 전복은 깨끗이 씻어, 썰어 놓는다.

   
4. 4

   새우살은 꼬리를 제거하고 입자있게 썰어 놓는다.

   
5. 5

   양송이는 껍질을 벗겨 입자있게 썰고, 당근도 양송이 크기에 맞게 썰어 놓는다.

   
6. 6

   냄비에 참기름을 두르고, 전복을 은근히 볶다가, 다시 불린 쌀을 넣고 볶은 뒤 물을 넣고 약 20분 정도 끓인다. 죽이 끓으면 새우와 양송이, 당근을 넣고 은근히 저어가면서 다시 20분 정도 더 끓여, 죽이 어우러지면 잣을 올리고 저염간장을 함께 제공한다.