새송이등갈비

만드는 법

1. 1

   등갈비는 찬물에 담궈 핏물을 빼고 끓는 물에 데친다.

   
2. 2

   새송이버섯은 길쭉하게 슬라이스로 썰어둔다.

   
3. 3

   당근, 양파, 대파는 큼직하게 썰어, 뜨거운 물에 담군다.

   
4. 4

   담궈 놓은 야채를 걸러 야채물을 만든다.

   
5. 5

   냄비에 야채물을 넣고 저염간장과 올리고당, 다진마늘, 후춧가루를 섞는다.

   
6. 6

   야채간장에 등갈비를 넣고 은근히 졸이다가, 썰어놓은 야채와 새송이버섯을 넣고 윤기나게 졸인다.