초계탕과 사색곤약
반찬끓이기100.1kcal
재료
- 닭고기(1마리), 가시오가피(10g), 대파(20g), 다시마(10g),
- 건새우(20g), 실곤약(100g), 비트(30g), 치자가루(10g),
- 마늘(20g), 소금(0.3g), 후춧가루(0.01g), 양파(50g),
- 오이(50g), 겨자가루(10g), 식초(20g), 설탕(20g)
만드는 법
- 1
닭을 깨끗이 손질하고, 부위별로 자른다.
- 2
냄비에 가시오가피, 대파, 다시마, 마늘, 건새우를 넣고 은근히 끓인 후 닭을 넣고 약 20분 정도 삶아 건진 뒤 살을 찢어둔다.
- 3
양파, 오이는 채썰고 식초, 설탕, 소금을 넣고 초절임한다
- 4
겨자가루에 30℃ 정도의 물을 넣고 골고루 섞어 발효시키고, 설탕, 식초, 소금을 넣고 겨자소스를 만든다
- 5
흰곤약과 비트, 치자가루를 섞은 곤약, 채썬 다시마를 접시에 담는다.
- 6
양파, 오이 초절임과 닭살을 한쪽에 담아 먹기 직전에 겨자소스를 올린다.
영양정보 (1인분 기준)
열량
100.1kcal
탄수화물
7.7g
단백질
15.4g
지방
0.9g
출처: 식품의약품안전처 식품안전나라 조리식품의 레시피 DB(공공데이터)
영양정보는 제공 데이터 기준이며, 재료·분량에 따라 달라질 수 있어요.